건강상식/건강정보
계란과 감을 같이 먹으면 좋지 않다는 속설은 진짜일까?
많이 알려져 있지는 않지만 감과 달걀을 같이 먹을 때 몸에 좋지 않고 심할 경우 구토나 질병을 일으킬 수 있다는 속설이 있다. 진짜일까? 결론적으로 큰 문제를 일으킬 수 있는 가능성은 적다. 물론 영양소끼리의 충돌로 인하여서 감과 달걀의 좋은 영향소들이 몸 안에 제대로 흡수되지 않을 수 있다는 의견이 존재한다. 즉 감에 함유된 탄닌이라는 성분이 단백질의 소화 기능을 떨어뜨린다는 것이다. 탄닌은 감의 떫은맛과 쓴맛을 내는 페놀 화합물로, 입, 위 등 소화계 내에서 단백질과 엉겨 덩어리로 만든다. 소화가 안 되는 것은 물론 극히 일부에서는 결석을 만들 수도 있다. 탄닌은 단백질 분해 효소 작용도 저해하는 것으로 알려졌다. 가천대 길병원 허정연 영양실장은 “탄닌이 풍부하게 함유된 대표적인 과일이 감이라서 이런..
2021. 11. 7. 10:32
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